Q Grader 과정 | 제주커피학원 / 제주바리스타학원

큐 그레이더 과정

Q 그레이더(Q Grader)는 스페셜티 커피 업계에서 최고 수준의 평가 역량을 갖춘 전문가입니다.
Q 그레이더 라이선스는 커피의 향미와 품질을 정확하고 일관되게 평가하고, 이를 전문적으로

커뮤니케이션할 수 있는 능력을 증명하는 세계적으로 권위 있는 자격입니다.

블랙원커피바리스타학원은 제주 최초 큐 그레이더 인스트럭터를 달성하였으며,

현재 제주도 내 유일하게 큐그레이더 수업을 개설하고 있습니다.

생두의 크기, 색상, 결점에 따라 유형을 분류하여 결점 점수를 산출할 수 있는 실습을 진행합니다.

커피를 평가하기 위한 주요 수단인 커핑의 개념과 진행과정(프로토콜)을

익히고 직접 실습합니다.

대표적인 차이검사 방법인 트라이앵귤레이션의 개념을 익히고

실습을 통해 개인의 미각의 민감도를 향상시킵니다.

단맛, 신맛, 짠맛의 강도 차이를 경험하고 블라인드 실습을 진행하며,

미각 구별 능력을 향상시킵니다.

센서리 훈련을 위한 향미 샘플(레퍼런스) 훈련을 진행하며,

다양한 향미의 종류를 경험합니다.

SCA에서 개발한 새로운 커피 평가 도구인 CVA 작성을 통해 정량적,

정성적 커피 평가를 진행합니다.